Oud Berseel Bzart Kriekenlambiek

Descripción

Bzart Kriekenlambiek brut nature se originó de la colaboración entre la bodega Domus Ad Fonte, que elabora vinos espumosos con uvas del viñedo más antigu, y la cervecería Oud Beersel, conocida por su lambiek (lambic) que se elabora de acuerdo con el método artesanal tradicional. Esta cerveza se elabora tradicionalmente con cerezas agrias y con cerveza Lambic Oud Beersel envejecida en barriles de madera. Contiene unos 400 gramos de cerezas agrias por litro. Este kriekenlambiek se embotella y luego se aplica el «método tradicional» durante varios meses. Esto significa que después de agregar azúcar y una levadura de vino espumoso, la cerveza  vuelve a fermentar. El dióxido de carbono se desarrolla y queda encerrado en la botella, lo que hace que el kriekenlambiek se vuelva espumoso. Posteriormente se realiza el degüelle y se coloca el corcho, sin la adición de licor de expedición.